Slyvų galette

Turint gerą galette recepto variantą, įdarus galima keisti pagal sezoninį derlių. Tokį receptą turiu jau senokai. Nusižiūrėjau jį Aušros blog'e, o įdarui šįkart slyvos ir obuoliai.

 

Tešlai reikės:

125 g šalto sviesto

60 ml šalto vandens

1 a.š. obuolių acto

200 g miltų

1 v.š. cukraus

1/2 a.š. druskos

40 g sviesto

1 v.š. rudojo cukraus

 

Vandenį sumaišyti su actu, miltus - su druska ir cukrumi. Sviestą supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su miltais, sutrupinti viską pirštų galais, po truputį supilti vandens-acto mišinį ir gerai viską išminkyti. Tuomet tėšlą dar išminkyti fraisage metodu. Suvyniojus į maistinę plėvelę dėti į šaldytuvą trims valandoms arba pusvalandžiui į šaldymo kamerą.

 

Įdarui:

10-15 vnt. didelių slyvų

2 vnt. obuolių

2-3 v.š. cukraus

2-3 v.š. džiuvėsėlių

 

Atvėsintą tešlą iškočioti apskritimu. Pabarstyti džiuvėsėliais, nuo apskritimo kraštų paliekant keletą cm tarpą. Per vidurį išdėlioti perpus perpjautas slyvas ir skiltelėmis pjaustytus obuolius, sumaišytus su cukrumi. Tešlos kraštus užlankstyti, apgobiant įdarą, aptepti lydytu sviestu ir apibarstyti ruduoju cukrumi.

Kepti 35-40 min. iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.

 

Tešlos recepto idėja pagal: Vaikai ir vanilė