Karamelinis šokoladinis kavos tortas

Kartais tortai gaminami be rimtos priežasties arba...tos priežasties belaukiant ir repetuojant. Šis atvejis būtent toks. Nežinau, kaip tokį sodrų gabalėlį įvertintų vaikai (aišku, be alkoholio), bet gal galima surizikuoti?  

Kepimo forma ø 18 cm 

 

Biskvitui:

180 g kambario temperatūros sviesto

310 g cukraus

3 kiaušiniai

280 g miltų

55 g kakavos

2 AŠ kepimo miltelių

1/3 AŠ druskos

245 ml pieno

3 VŠ tirpios kavos ištirpinti 2 VŠ karšto vandens

Vanilės ekstrakto/ esencijos

 

Kremui:

350 - 400 g Mascarpone sūrio 

1 ind. Rududu

50 ml brendžio/ likerio

 

Sirupui:

300 - 400 ml stiprios kavos (perkošti, jei užpilama)

150 g cukraus

50 ml brendžio/ likerio

1-2 apelsinų nutarkuota žievelė ir išspaustos sultys (nebūtina)

  

Biskvitas: kambario temperatūros sviestąištrinti su cukrumi. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius, kakavą ir persijoti 3 kartus. Į sviesto-cukraus masę po vieną įmaišyti kiaušinius. Galima viską darkart gerai išsukti mikseriu. Tada po truputį įsijoti miltų masę, pakaitomis supilant pieną bei tirpią kavą. Tešlą padalinti į 2 lygias dalis ir supilti į formą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Kepti kiekvieną dalį atskirai 160 °C temperatūroje apie 50 min. Iškepus, leisti visiškai atvėsti. Tada kiekvienąbiskvito dalį padalinti peiliu perpus- iš viso gaunasi 4 sluoksniai.

Kremas: visus kremui skirtus produktus išsukti kartu.

Sirupas: visus sirupui skirtus produktus užvirinti ir pavirti, kol šiek tiek sutirštės.

Kiekvieną biskvito lakštą sudrėkinti sirupu, užtepti 1/3 kremo, o ant viršaus dėti kitą lakštą. Taip kartoti iki pabaigos, viršų aptepant kremu ir puošiant savo nuožiūra (mano puošyba šiandien labai skubota ir paprasta).

 

Šaltinis: čia