CHICKEN TIKKA MASALA arba VIŠTIENA TIKKA MASALA

Pradėjau simpatizuoti tam, kas valgoma su kariu, čili, kokoso pienu- viskas, kas svetima mūsų prigimčiai ir klimatui, pietietiška ir neragauta, kartais ir visai karščio neapdorota (čia jau turiu mintyse raw maisto madą). Bet man smalsu. O pasmalsavus atsiranda dar didesnis smalsumas tokiai vituvei. Taigi tokio maisto meilė vieną vakarą mane nuvedė į kulinarinius kursus. Galimybė ragauti ir nusižiūrėti profesionalo gamybos procesą – didžiausia to vakaro motyvacija. Procesas - užrašytas, išbandytas ir išragautas. Dalinuosi juo su tais, kuriems šis maistas kelia panašius pojūčius. Skanaus!

8-10 žmonių

 

Reikės: 

2-3 vištienos krūtinėlės

4 svogūnai

Imbiero – česnako pastos (2 galvos česnako ir 10 cm imbiero)

1-2 čili pipirai

1 VŠ malto raudono čili pipiro miltelių

1 VŠ  maltos ciberžolės

1 VŠ maltos kalendros

3-4 didesni pomidorai

1 VŠ  Garam Masala prieskonių

500 g grietinėlės (35 %)

Basmati ryžių

Alyvuogių aliejaus kepimui 

Vištienos filė supjaustyti stambiais gabalais.

Aliejuje pakepinti svogūnus, imbiero-česnako pastą, čili, Garam Masala, ciberžolę, sudėti su trintuvu sutrintus pomidorus, druską. Tada sudėti vištieną (apkeptą arba žalią), supilti grietinėlę, uždengti ir patroškinti 20-30 min., kol mėsa išsitroškins, o padažas sutirštės.

Ryžius išvirti vandenyje su aliejumi ir balto vyno actu.