Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Kadangi net ir šaltą žiemą diena veja dieną ir vis stipriau pakvimpa Kalėdomis, tenka kibti į kepimų repeticijas. Kažkodėl būtent šiemet užfiksavau masinę maniją kepti brandintus pyragus, nors pamenu, kad ir pernai vyko diskusijos apie tai. Prisipažinsiu, šiemet irgi patingėjau...litukų taip pat pagailėjau, nes kiekiai tokiam pyragui milžiniški- daugiau nei 1 kg džiovintųvaisių ir puslitris gero brendžio! Oho…Gerai, kad po ranka pasitaikė žymiai paprastesnis vaisinio pyrago variantas- nei jo brandinti, nei vyro brendžiuko paaukoti nereikia :)  

Kažkuriam Kalėdiniam pasisėdėjimui jį tikrai pakartosiu. Ir labai rekomenduoju visiems, kas mėgsta Kalėdomis kvepiančius pyragus. Jame pilna vaisių ir nedaug tešlos, toks panašus į meduolį, bet ir ne visai...idealus žiemai!

Kepimo forma Ø18 cm

Reikės:

170 g džiovintų slyvų
90 g džiovintų abrikosų
125 g razinų
40 g džiovintų spanguolių
90 g sviesto
70 g tamsaus muscovado cukraus
70 ml auksaspalvio sirupo
2 VŠ konjako, brendžio ar kavos likerio
1 apelsino sulčių ir tarkuotos žievelės
1 VŠ meduolių prieskonių
1,5 VŠ kakavos
2 vnt. kiaušinių
75 g miltų
35g maltų migdolų
1 AŠ kepimo miltelių

Eiga:

Vaisius nuplauti ir nusausinti, o stambesnius supjaustyti. Į puodą sudėti visus džiovintus vaisius, sviestą, auksinį sirupą,alkoholį, taip pat išspausti apelsino sultis bei nutarkuoti žievelę, suberti meduolių prieskonius ir kakavą. Viską kaitinti ant vidutinės kaitrumo ugnies, kol pradės virti, tuomet vis pamaišant, leiskite pavirti 10 min. Puodą nukelti nuo ugnies ir palikti 30 min., kad atvėstų.
Kai masė bus pravėsusi, supilti šiek tiek paplaktus kiaušinius, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir maltus migdolus. Viską išmaišyti.
Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir supilti paruoštą masę.
Orkaitę įkaitinti iki 150°C ir kepti apie 1 val. Ar pyragas iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku. Leisti pyragui ataušti.

Receptas adaptuotas pagal: čia