Šis medutis savaitgalį aplankė net kelis stalus. Pastaruoju metu mintys sukosi tik apie medaus tortų receptus. Visi jie panašūs ir turintys esminį skirtumą - kremas su želatina/ be jos ar su grietinėle/ be. Aš naudojausi receptu iš naujosios Kalėdoms dovanų gautos R. Ničajienės knygos "Nostalgiški skanumynai". Pagarba autorei už skoningą kūrinį ir sąžiningumą, t.y. nuorodą į naudotos literatūros šaltinius.
Prisimenant torto skonį ir gamybą, pirmam kartui jis daug rūpesčio nekėlė. Buvo tinkamai subrendęs, kvapnus, minkštas. Miltų kiekio, nurodyto autorės recepte, man buvo šiek tiek per daug. Gaminau iš 1,5 nurodyto origanalaus recepto kiekio ir gavosi du maži 20 cm skersmens tortukai iš 6-7 biskvito lakštų, nes beveik 2 sunaudojau trupiniams.
Bus valgomas dar ne kartą.
stiklinė = 250 ml
150 g sviesto
1,5 stiklinės/ arba pagal skonį cukraus (baltojo arba perpus baltojo ir rudojo)
3 valg. š. medaus (naudojau grikių)
1,5 arb. š. kepimo miltelių
4,5 stiklinių miltų
3 kiaušinių
2,5 arb. š. prieskonių (kardamono, cinamono, imbiero)
Kremui:
500 ml riebios grietinės (30-40%)
300 ml plakamosios grietinėlės
1 stiklinė cukraus
pusės citrinos sultys (nebūtina) ir nutarkuota žievelė
Medų, sviestą, cukrų ir maltus prieskonius pašildyti ant nekaitrios ugnies, kol ištirps ir taps vientisa mase. Į praaušusią masę įmaišyti išplaktus kiaušinius. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, įmaišyti į paruoštą masę. Užminkyti tešlą, įsukti į maistinę plėvelę ir įdėti kelioms valandoms į šaldytuvą (aš kočiojau iškart). Išėmus tešlą iš šaldytuvo, šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje ir padalinti į lygias 10 dalių. Kiekvieną gabalėlį plonai iškočioti (kočioti lengviau iškart ant sviestinio popieriaus) ir išpjauti apskritimą (naudojau torto formos dugną). Kepti po vieną lakštą 200C temperatūroje 4-5 min., kol taps auksinės spalvos.
Kremui: kruopščiai nuplauti citriną, nutarkuoti žievelę ir iš pusės jos išspausti sultis. Grietinę išplakti su cukrumi, citrinų sultimis ir žievelėmis. Grietinėlę išplakti atskirai iki standumo ir įmaišyti į grietinės kremą.
Torto rinkimas: 8 biskvito lakštus gausiai pertepti kremu (vienam biskvitui 3-4 v. š. su kaupu) ir galiausiai visą tortą aptepti kremu. Statyti į šaldytuvą nakčiai, kad subręstų. Likusius biskvito lakštus sumalti į trupinius ir jais puošti torto šonus bei viršų. Tortą dekoravau pirktine karamele ("Rududu") ir kepintais migdolų riešutais.
Receptas: Renata Ničajienė "Nostalgiški skanumynai", 2014
