Pristatau
savo paskutinių idėjų rezultatus, gamintus
šviežiai rudeniškai pasirodžiusiam žurnalui DEBESYS.
Idėjos buvo labiau teminės nei rudeniškos – Pasaulinei kiaušinių ir Senbernių
dienoms atšvęsti. Pasirodo, būna mūsų kalendoriuose ir jų! ;)
Įdomiausias būna kūrybinis procesas. Idėjos žurnalui kažkokiu būdu
išsirutulioja, o dėl formos, t.y. nuotraukų, vis bręsta azartinė konkurencija tarp
manęs ir vyro. Aš labiau linkusi prie subtilumo, o jo fantazijos dažnai suka į
kitą pusę :) Šįkart senbernių pietūs „skendo“ FK „Žalgirio“ šalikuose, aluje ir
konservų skardinėse. Teko pripažinti pralaimėjimą, kai didžioji dalis šitos
vaizdinės kūrybos nukeliavo ir į žurnalo puslapius, o jų ten dar ir daugiau nei
maniškių! Įsivaizduojate kokios fanfaros griaudėjo tada? ;)
Taigi, dalinuosi receptais minėtoms progoms:
8-10 porcijų
ø24 cm apvali kepimo forma
Pyrago pagrindui:
90 g sviesto
1 v.š. aliejaus
3 v.š. vandens
1/2 a.š. druskos
150 g miltų
Pyrago įdarui:
4 kietai virti kiaušiniai
3
kiaušiniai, lengvai paplakti šluotele
100-150
g rūkytos lašišos (tinka ir kt. žuvis)
200 ml riebios (35%) grietinėlės
Druskos
ir pipirų
Pundelis šviežių bazilikų
Pyrago pagrindas: orkaitę įkaitinti iki 200°C temperatūros. Sviestą, druską, vandenį ir aliejų sudėti į stiklinį indą ir statyti į
įkaitintą orkaitę maždaug 10-čiai minučių, kol masė išsilydys. Indą išimti iš
orkaitės, supilti visus miltus ir išmaišyti šaukštu, kol tešla atšoks nuo indo
kraštų. Pravėsusią tešlą gerai išminkyti ir tolygiai paskirstyti ø24 cm kepimo
formoje, suformuojant kraštelius. Dugną subadyti šakute, į formą įkloti kepimo
popierių, pripilti žirnių/pupelių. Iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje
kepti 10 min., o išėmus žirnius/pupeles,
kepti dar 5 min.
Pyrago įdaras: lengvai suplakti
kiaušinius, supilti grietinėlę, suberti druską, pipirus, smulkiai pjaustytus
bazilikus ir darkart viską lengvai išplakti.
Ant ataušusio pyrago pagrindo sudėti perpus perpjautus
kiaušinius, lašišą. Viską apipilti kiaušinių-grietinėlės mišiniu.
Kepti 30-40 min. 160°C temperatūroje arba tol, kol pagels.