Karamelinis šokoladinis kavos tortas

Kartais tortai gaminami be rimtos priežasties arba...tos priežasties belaukiant ir repetuojant. Šis atvejis būtent toks. Nežinau, kaip tokį sodrų gabalėlį įvertintų vaikai (aišku, be alkoholio), bet gal galima surizikuoti?  

Kepimo forma ø 18 cm 

 

Biskvitui:

180 g kambario temperatūros sviesto

310 g cukraus

3 kiaušiniai

280 g miltų

55 g kakavos

2 AŠ kepimo miltelių

1/3 AŠ druskos

245 ml pieno

3 VŠ tirpios kavos ištirpinti 2 VŠ karšto vandens

Vanilės ekstrakto/ esencijos

 

Kremui:

350 - 400 g Mascarpone sūrio 

1 ind. Rududu

50 ml brendžio/ likerio

 

Sirupui:

300 - 400 ml stiprios kavos (perkošti, jei užpilama)

150 g cukraus

50 ml brendžio/ likerio

1-2 apelsinų nutarkuota žievelė ir išspaustos sultys (nebūtina)

  

Biskvitas: kambario temperatūros sviestąištrinti su cukrumi. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius, kakavą ir persijoti 3 kartus. Į sviesto-cukraus masę po vieną įmaišyti kiaušinius. Galima viską darkart gerai išsukti mikseriu. Tada po truputį įsijoti miltų masę, pakaitomis supilant pieną bei tirpią kavą. Tešlą padalinti į 2 lygias dalis ir supilti į formą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Kepti kiekvieną dalį atskirai 160 °C temperatūroje apie 50 min. Iškepus, leisti visiškai atvėsti. Tada kiekvienąbiskvito dalį padalinti peiliu perpus- iš viso gaunasi 4 sluoksniai.

Kremas: visus kremui skirtus produktus išsukti kartu.

Sirupas: visus sirupui skirtus produktus užvirinti ir pavirti, kol šiek tiek sutirštės.

Kiekvieną biskvito lakštą sudrėkinti sirupu, užtepti 1/3 kremo, o ant viršaus dėti kitą lakštą. Taip kartoti iki pabaigos, viršų aptepant kremu ir puošiant savo nuožiūra (mano puošyba šiandien labai skubota ir paprasta).

 

Šaltinis: čia

Bananų duona su šokoladu ir kristalizuotu imbieru

Kvietimai į svečius arba pačių svečių apsilankymai – geriausia proga išsitraukti archyvinį sąrašą ir piršto bakstelėjimo principu išsirinkti tą vieną vienintelį receptą, kuriam nuskyla būti išbandytam ir paragautam! Bet toje saldžioje eilėje visada būna keletas „favorite“...

Šįkart rinkausi variantą iš knygos, kurios bėgau pirkti vos tik išgirdusi, kad tokia guli knygynų lentynose – Molly Wizenberg „Gyvenimas, pagamintas namuose“. Labai šilta, paprasta, gyvenimiška ir pilna puikių asmeninių sąsajų su virtuve ir kartu per gyvenimą keliaujančių šeimyninių receptų.

Užsienio kalbomis tokių knygų visa įvairovė, o lietuviškų variantų, atrodo, dar tik pradeda gausėti, nes iki šiol susidūriau tik su D. Lebovitz „Saldus gyvenimas Paryžiuje“ ir A. Bourdain „Virtuvė slaptai: kulinarijos nusikaltėlio nuotykiai“.

Taigi, šiandien pirmas receptas iš kulinarinio tinklaraščio Orangette autorės knygos „Gyvenimas, pagamintas namuose“ - dar viena bananų duonos variacija.

85 g sviesto

450 g miltų
175 g cukraus
1,5 AŠ kepimo miltelių
½ AŠ druskos
175 g šokolado drožlių
75 g sukapoto kristalizuoto imbiero (naudojau savos gamybos imbiero cukatas)
2 dideli kiaušiniai
375 g trintų bananų (~3 vnt.)
60 ml natūralaus jogurto

Orkaitę įkaitinti iki 180°C. Kepimo formą ištepti sviestu arba iškloti kepimo popieriumi.

Sviestą ištirpinti ir leisti pravėsti. Į dubenį suberti cukrų, druską, pridėti šokolado drožlių, susmulkinto imbiero. Išmaišyti.

Kiaušinius lengvai išplakti. Į plakinį sudėti trintus bananus, jogurtą, ištirpintą sviestą. Išmaišyti. Supilti bananų masę į sausus produktus, įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir švelniai permaišyti gumine mentele.

Kepti, kol įgaus auksinio rudumo atspalvį, apie 60 min.

Skanaus!

Recepto šaltinis: Molly Wizenberg „Gyvenimas, pagamintas namuose“

Apelsinų keksas su aguonomis

 

 

Ilgą laiką galvoje sukosi mintis, kad norėtųsi kažko spalvingo, kvapnaus ir žiemiško. Mintis, žinoma, - saldi. Kitokių čia nebūna :) Ir vieną dieną ta mintis užkliuvo už šio recepto. Citrusiniai vaisiai ir aguonos – spalvotos Kalėdos! Nors jos jau seniai prisiminimuose, keksas idealiai tinka šaltiems vakarams prie arbatos. Bet ypač kirba nurankioti apelsinų cukatas. Jų čia užpilčiau kad ir dvigubą porciją!!! Kvapnių smaguriavimų! ;)

 

Keksui:

80 g aguonų

180 ml pieno

200 g kambario temperatūros sviesto

2 AŠ nutarkuotos apelsino žievelės

200 g cukraus

3 kiaušiniai

450 g miltų

1,5 AŠ kepimo miltelių

120 ml apelsinų sulčių

 

Sirupui:

180 g cukraus

200-250 ml apelsinų sulčių

2 apelsinų žievelės

 

Aguonas sumaišyti su pienu ir palikti pabrinkti. Sviestą išsukti su cukrumi ir apelsino žievele, tada po vieną įplakite kiaušinius. Atskirame inde sumaišyti miltus su kepimo milteliais. Apelsinų sultis supilti į pieną su aguonomis. Į sviesto-kiaušinių masę per kelis kartus įmaišyti miltus ir įpilti pieno-aguonų-sulčių mišinį. Tešlą supilti į kekso formą. Kepti apie 1 val. 160°C temperatūroje, kol tešla, patikrinus pagaliuku, prie jo nebekibs.

Sirupo virimas: į puodą supilti apelsinų sultis, cukrų ir smulkiai supjaustytas žieveles. Virti ant lėtos ugnies vis pamaišydami, kol sirupas užvirs ir pradės tirštėti. Tada nukelti ir leisti pravėsti.

Iškepusį keksą apipilkite sirupu ir palikite susigerti.

 

Šaltinis: čia