Varškės spurgiukai

200 g birios varškės (9%) ir 200 g varškės pakelyje (9%) 

2 kiaušinių

5-6 v. š. cukraus

1,5-2 a. š. kepimo miltelių

200 g miltų

aliejaus kepimui

cukraus pudros pabarstymui

Ištrinti varškę su cukrumi, įdėti kiaušinį, viską gerai išmaišyti. Kepimo miltelius sumaišyti su miltais ir sijoti į varškės masę. Tešlą formuoti drėgnomis rankomis. Į puodą supilti maždaug 0,5 L aliejaus, jį pakaitinti ir tik tada virti spurgytes. Aliejus tinkamo karščio, kai spurgos pagelsta maždaug per 10 min. Išvirusias apibarstyti cukraus pudra.
 

Tortas "Daug varškės ir daug daug vyšnių kovo mėnesį" :)

Skanu ir nesudėtinga, tik naudoti šokoladiniai "Selga" sausainiai man kvepėjo sintetika, todėl mieliau renkuosi "Gaidelius" :)

Pagrindui

300 g šokoladinių/arbatinių sausainių

150 g sviesto

Varškės masei

500 g  riebios varškės

150-200 ml pieno

200 ml grietinėlės

200 g cukraus

1 a. š. vanilinio cukraus

3-3,5  v. š. želatinos

Uogų masei

200 g vyšnių

1-1,5 v. š. krakmolo

Susmulkintus sausainius sumaišyti su ištirpintu sviestu. Šia mase iškloti torto formos dugną ir dėti į šaldytuvą.

Varškę ištrinti su cukrumi, supilti pieną, iki standžių putų išplaktą grietinėlę. Viską gerai pertrinti blenderiu ir galiausiai supilti ištirpintą želatiną. Paruoštą varškės masę supilti ant sausainių pagrindo ir dėti į šaldytuvą, kad stingtų, mažiausiai 2-3 val., geriausia visai nakčiai.

Vyšnių masė: uogos sudedamos į puodą, pagal skonį beriama cukraus, įpilama šiek tiek vandens ir po truputį pilamas vandenyje ištirpintas krakmolas. Maišoma, kol masė pradeda tirštėti. Sutirštėjusi uogienė atvėsinama ir dedama ant torto viršaus. Vėl laikyti šaldytuve, kol sustings.

Aguonų pyragas

Neįprastas variantas su aguonomis ir manų kruopomis, bet tikrai vertas dėmesio. Man kažkodėl primena Velykas...

Tešlai

130 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
300 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
  

Aguonų masei
800 ml pieno
100 g manų kruopų

2 kiaušiniai
150-200 g aguonų
130 g cukraus
50 g sviesto

Varškės masei

360 g varškės
2 kiaušiniai
100 g cukraus

Tešlai skirtus produktus suminkyti ir 0,5 val. padėti į šaldytuvą.

Aguonų masei skirtus produktus (išskyrus kiaušinius ir sviestą) sudėti į puodą ir maišant užvirinti. Šiek tiek atvėsinti, tada sudėti sviestą ir kiaušinius, išmaišyti.

Varškės masei skirtą varškę pertrinti iki vientisos masės su tryniais ir cukrumi. Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo ir įmaišyti į varškę. Tešla iškloti kepimo formos dugną ir šonus. Supilti aguonų masę. Ant jos supilti paruoštą varškės masę. Kepti įkaitintoje iki 170º C orkaitėje 50-70 min. Iškepus gerai atvėsinti ir palaikyti šaldytuve.

Recepto šaltinis: Saulėta virtuvė