Varškės apkepas pagal VMG (Virtuvės mitų griovėjus)

Ant palangės rikiuojasi šiokia tokia kolekcija VMG knygų ir žurnalų, bet receptus esu bandžiusi vos kelis. Šį visai atsitiktinai nužiūrėjau Delfi puslapyje. Įprastai į varškės apkepus dedamos manų kruopos, prieš tai mirkytos piene ar panašiai, nes ir aš taip iki šiol kepdavau. Iš VMG irgi tapo įprasta tikėtis kažko aukštyn kojom. O aukštyn kojom jie čia "apvertė" manų kruopas - išvirė košę ir sukrėtė į varškės masę. Ne stebuklas, ar ne? Bet skonį šis niuansas stipriai keičia. Man įspūdį padarė. Kolkas favorite receptas, kartotas jau nekart. Rekomenduoju ir jo dar neatradusiems. 

Kvadratinei formai 25x16 cm:

600-700 g varškės (9%)

6-7 kiaušiniai

6 v. š. cukraus

~200-250 ml pieno 

~250 g (4 v. š.) piene virtų manų kruopų

1 mango, obuolys, kriaušė ar kt. vaisius

vanilinio cukraus

1-2 v. š. džiuvėsėlių

Kiaušinius išplakti su cukrumi, sukrėsti varškę, išplakti el. mikseriu. Tuomet sukrėsti dar šiltą manų košę, įdėti vanilinio cukraus ir atsargiai išmaišyti šaukštu ar konditerine šluotele. 

Formą iškloti kepimo popieriumi, dugną pabarstyti džiuvėsėliais ir iškloti pjaustytu mango, obuoliu ar kt. vaisiumi. Užpilti varškės mase. 

Kepti apie 1 val. 180°C temperatūroje.

Recepto idėja: VMG

NAPOLEONAS

Istoriją turbūt reikėtų pradėti nuo to, kad nejutau simpatijų “Napoleonui” (kalbu tik apie tortą :)), nejutau silpnumo suvalgyti jo nors gabalėlį, kad siela uždainuotų, nes tokio ir ragavusi nebuvau. Visad svajojau atrasti minkštą, lengvą ir būtinai labai drėgną. Apie parduotuvinius su riebiais sviestiniais kremais net pagalvoti nesinorėjo. Nebuvau, kol…

Gandas pirmiausia atėjo iš kaimynės apie tobulą gabalėlį Lino Samėno restoranėlyje. Pirmiausia susiradau to gabaliuko vaizdą restorano FB profilyje. Sugundė. Supratau, kad turiu rasti progą jo paragauti. Po pirmo karto gal gerą savaitę kliedėjau! Net maistas nepaliko man tiek įspūdžio, kiek tas „Napoleono“ gabalėlis. Bet ragavimas ten ne pigus. Vėl ėmiau mąstyti apie alternatyvą ir prisiminiau prieš metus išsisaugotą ir vis dar nebandytą receptą blog‘e Vaivos Kepiniai. Laukė rimta proga, komentatoriai po recepto įrašu alpo iš malonumo, todėl ryžausi! Ir tik paragavusi suvokiau, kad pagaliau pataikiau! Tikrai labai skanus ir tobulas tortukas! Toks, kokio visad ieškojau. Labai panašus į Lino ;) Ir serbentų uogienės idėją nukopijavau nuo jo, čia ji tobulai tinka. Gal kažkam irgi padėsiu atrasti savąjį tobuląjį „Napoleoną“? ;)

 

ø18 cm formai, maždaug 1,5 kg tortukui reikės:

Lakštams:

350 g miltų
150 g sviesto
112 g grietinės
1 kiaušinis
Žiupsnelis druskos

Kremui:

500 ml pieno
1 arb.šaukštel. vanilinio cukraus arba maltos vanilės (firmos Kotanyi)
150 g cukraus
5 kiaušinių trynių (M dydžio)
40 g miltų
150-200 g sviesto

Papuošimui:

Apie 250 g rugštesnės uogienės (naudojau juoduosius serbentus, trintus su cukrumi)

Torto lakštų gamyba: miltus išberti ant didelės pjaustymo lentos arba ant stalo. Padaryti duobutę, o į ją sutarkuoti lakštams skirtą šaltą sviestą. Kapoti peiliu, kol susidarys trupiniai. Vėl padaryti duobutę, į ją supilti grietinę, druską, įmušti kiaušinį ir darkart kapoti peiliu, kol susimaišys visi produktai ir bus įmanoma minkyti rankomis. Išminkytą tešlą padalinti į 10 dalių (vienas-du lakštai bus trupiniams) ir dėti į šaldytuvą bent 2 val. arba į šaldymo kamerą 30 min.

Orkaitę įkaitinti iki 200°C. Kiekvieną lakštą iškočioti labai plonai ant kepimo popieriaus, subadyti šakute, kad neišsipustų (labai svarbu to nepamiršti !!!), prieš kepant šaldytuve palaikyti apie 5-10 min., kad nesitrauktų ir išliktų ta pati forma. Kepti po vieną, kol gražiai paruduos (~ 7 min.).

 

Kremo gamyba: pieną užvirinti su vanilinu ir palikti ataušti. Kiaušinius gerai šplakti su cukrumi, įdėti miltų ir vėl gerai išplakti. Tada po truputį supilti praaušusį pieną, nuolat maišant. Gautą masę pakaitinti puode maždaug 5-8 min., nuolat maišant, kol pradės tirštėti. Leisti šiek tiek praaušti, tuomet sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą ir viską darkart gerai išmaišyti.

 

Torto rinkimas: trupiniams pasilikti 1-2 lakštus, o tortui būtini 8 vnt. Torto formą iškloti kepimo popieriumi, o pirmąjį lakštą pūslėta puse dėti  į ją ir aptepti maždaug 2-3 valg. šaukštais su kaupu paruošto kremo. Tada vėl lakštas pūslėta puse žemyn, kremas, lakštas ir t.t.

Aš tortui subręsti šaldytuve leidžiu 2 paras, bet po 24 val. jį šiek tiek apipjaustau, šonus lygiai aptepu kremu, apibarstau trupiniais ir vėl statau antrai parai į šaldytuvą. Po tiek laiko jis man būna garantuotai minkštas ir drėgnas.

Valandą prieš valgant tortuko viršų apipilti uogiene ir apibarstyti likusiais trupiniais.

Recepto idėja: Vaivos kepiniai

OBUOLIŲ PYRAGAS. Greitas ir mėgstamiausias

Jei širdis alpsta, kaip nori ko nors greito ir saldaus, jei draugai įsiprašė į svečius ir dar daugybę panašių "jei"...tai peršu šį drėgną, minkštą, greitai pagaminamą, gražiai atrodantį ir visose situacijose gelbėjantį sielos džiaugsmą!

Receptą perėmiau iš mamos (o ji turbūt kažkur internete nužiūrėjo), pridėjau kai ko nuo savęs, bet kepu kiekvienąkart kitaip. Svarbiausia, sakyčiau, laikytis lygių proporcijų: 200 g sviesto : 200 g miltų : 200 g cukraus ir kiaušiniai. Jei mažinate, darykite tai lygiomis dalimis. Aš šįkart ėmiau visko po 150 g.

 

Kvadratinei formai 25x16 cm sunaudojau:

 

150 g išlydyto sviesto 

150 g miltų 

150 g cukraus

3 kiaušiniai

2 arb.š. kepimo miltelių

6-8 didesni obuoliai

Saujelė migdolų drožlių papuošimui

 

Orkaitę įkaitinti iki 170 C. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti praaušusį tirpintą sviestą, įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Obuolius nulupti ir supjaustyti skiltelėmis arba griežinėliais.

1/3 tešlos supilti ant kepimo formos dugno. Išdėlioti sluoksnį obuolių, supilti pusę likusios tešlos, vėl išdėlioti obuolius ir galiausiai užpilti likusia tešla. Viršų galima iškloti dar vienu obuolių (skiltelėmis) sluoksniu ir apibarstyti migdolų drožlėmis.

Kepti apie 1 val. Ar pyragas iškepęs, tikrinti pagaliuku.

 

Skanaus!

Varškės ir aguonų pyragas

Nėra tekę nė iš vieno pažįstamo saldumynų mėgėjo išgirsti, kad varškės pyragas pabodęs ir atgyvenęs. Čia turbūt kaip legenda apie cepelinus. Klasika ir taškas. Nors mes šeimoje su šia „nacionaline  vartybe“ nedraugaujame. Ir kai tai pareiškiu garsiai, visi ima kraipyti galvomis ir adresuoti pastabas apie snobiškumą. Bet ir varškės pyragų sau taip pat nekepu. Tiesiog žinau, kad jie visų TOP‘e. Su juo neprašausi, jei norisi iš valgytojų išgirsti „ach“..:)

Didelių naujovių varškės pyragų receptuose tikriausiai nebėra. Kiekvienas naujas variantas prilimpa savaip. Man šis patiko deriniu su aguonomis. Nors vienas žmogus, ragavęs jį per Naujus, pasakė, kad toks pyragas labiau tiktų Velykoms. Labai tikėtina, kad šiais metais iškepsiu būtent šį. Paprastą, patikrintą ir visad visiems įtinkantį.

 

24 cm kepimo formai

Pyrago pagrindui:

170 g sausainių (naudojau avižinius)
90 g sviesto

Trupiniams pyrago viršui:

50 g šalto sviesto
50 g cukraus
100 g miltų

Aguonų masei:

140 g maltų aguonų
200 ml pieno
80 g cukraus
2 kiaušinių
4 v. š. maltų džiūvėsėlių

Varškės masei:

500 g kreminės varškės (pvz. „President“)
110 g cukraus
3 kiaušinių
2 v. š. aliejaus (naudojau alyvuogių)
0,5 pakelio vanilinio pudingo miltelių arba 2 v. š. bulvių krakmolo
2 a. š. vanilinio cukraus

Papuošimui:

Migdolų drožlių

Sausainius sumalti. Sviestą, skirtą pagrindui, ištirpinti ir sumaišyti su sausainiais. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, o ant jo iškloti pyrago pagrindą, suformuojant neaukštus kraštelius. Kepti 5 min. iki 150° C įkaitintoje orkaitėje, leisti pravėsti ir statyti keletai minučių vėsiai, kad sutvirtėtų. Trupiniams susmulkinti šaltą sviestą, sumaišyti su cukrumi, miltais ir pirštų pagalba suformuoti trupinius. Statyti į šaldytuvą.
Aguonas sumalti kavamale ir suberti į nedidelį puodą. Supilti pieną, įdėti cukraus ir leisti užvirti, karts nuo karto pamaišant, kol masė sutirštės. Palikti atvėsti. Įmaišyti išplaktus kiaušinius ir džiuvėsėlius. Viską išmaišyti ir palikti kelias minutes išbrinkti. Tada formuoti rutuliukus, juos išdėlioti ant pyrago pagrindo.
Varškės masei: kiaušinius išplakti su cukrumi. Įmaišyti varškę, supilti aliejų ir galiausiai pudingo miltelius. Viską vėl gerai išmaišyti. Varškės masę supilti ant pyrago pagrindo su aguonų rutuliukais. Ant jos pabarstyti paruoštus trupinius, o ant viršaus – migdolų drožles.
Kepti apie 50 min. iki 180° C įkaitintoje orkaitėje.
Iškepusį pyragą, palikti pravėsti orkaitėje. Tuomet kambario temperatūroje visiškai atvėsusį pyragą dėti į šaldytuvą min. kambario temperatūroje visiškai atvėsusį pyragą dėti į šaldytuvą min. 3 val. (geriausia pernakt), o prieš valgant, palaikyti nors valandą kambario temperatūroje.

 

Skanaus!

Recepto idėja: čia

Fetos ir špinatų krepšeliai

Fetos ir špinatų derinys man yra tobulas. Net nepamenu jau, kur ir kokiame pavidale esu jį ragavusi, bet bandydavau viską, jei tokia galimybė rinktis būdavo- koldūnai, ravioliai, kibinai, kišai, salotos, žinoma, nesumaltu pavidalu… Bet nebuvo tekę ragauti pyrago kaip šis. Net filo tešla mano namuose atsirado pirmąkart. Įsivaizdavau, kad turėtų būti sudėtinga ją “sugaudyti”, kai ji tokia plona ir atseit greit džiūstanti.
Kad kiekis pirmam kartui būtų protingas ir pirmas bandymas įvyktų ir pavyktų kaip galima greičiau, ėmiausi pusės originalaus recepto produktų. Dar tiesa, ta tešlos pjaustymo schema recepte man pasirodė paini ir sukta, tad gamybos procesą aprašau su šiokiais tokiais nukrypimais ir pakoreguotais kiekiais. Net mano vyras, gana konservatyvus maisto atžvilgiu ir iki tol nedraugavęs nei su feta, nei su špinatais, suvalgė net 2 krepšelius! Tikino, kad tikrai skanu, nors turiu abejonių, jog tai galėjo būti SUPER mandagus atsakas į netipinę romantišką vakarienę…žinant jo užsispyrimą, labiau pasikliaučiau kieno nors kito vertinimu :D

Gaunasi 6 vnt.

Tešlai:
3 sluoksnių filo tešlos
100 g lydyto sviesto

Įdarui:
100 g špinatų
60 g fetos sūrio (naudojau brinzą)
85 g rikotos sūrio
1 kiaušinio
2 šakelės šviežių krapų
keletas šviežių svogūnėlių laiškų (nedėjau)
1/2 a. š. džiovinto raudonėlio
žiupsnis druskos

pipiro
 

Orkaitę įkaitinti iki 200° C

Įdaras:
Špinatus nuplikyti karštu vandeniu ir dar kelias minutes palaikyti mirkstant jame. Nusausinti ir smulkiai supjaustyti kartu su kitais žalumynais. Rikota sūrį sumaišyti su feta sūriu, prieskoniais ir gerai ištrinti šakute. Įmaišyti išplaktą kiaušinį, smulkintus žalumynus ir palikti pastovėti, kol ruošiama tešla.

Tešlos krepšeliai:

Atšilusius 3 filo tešlos sluoksnius perpjauti perpus. Gausis 6 vnt. Pridengti drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Imti po vieną sluoksnį, šepetėliu ištepti lydytu sviestu ir perlenkti. Dėti į keksiukų formelę, suformuojant krepšelį. Į vidų dėti gerą valgomą šaukštą įdaro. Taip pasiruošti 6 krepšelius, krepšelio šonus suspaudžiant į vidų. Krepšelius dar galima aptepti likusiu lydytu sviestu ir apibarstyti raudonėliu ar juodojo sezamo sėklomis.

Kepti apie 20 min., kol gražiai pagels. Leisti pravėsti formelėse, o šiek tiek vėliau – ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Valgyti šiltus/ šaltus. 

Recepto idėja: Milk and Honey

 

Panna cotta su medumi

Kai į -20 C nesinori kišti nosies, o iki vasaros dar visas geras pusmetis, spalvų reikia ieškoti virtuvėje. Šaukšteliu kabinu panna cotta, uostau birželio mėnesį šaldytas trintas braškes ir laukiu vasaros...

Receptų radau begalę – ir su daugiau/mažiau pieno ar želatina, dar marios pastabų, kaip ją pasiruošti tobulai. O viskas iš tikro taip paprasta! Na, nebent širdis virpės, kai valgysite šią, kur grietinėles visi 300 ml. Bet ir juos galite keisti didesniu pieno kiekiu. Nežinau, ar nuo to nukenčia skonis. Tikiuosi, kad ne stipriai, bet patikrinti kitąkart bandysiu ir aš.

O kolkas taip:

3-4 porcijos

300 ml grietinėlės (35 %)

100 ml pieno
40 g medaus
0,5-1 vanilės ankštis
~ 15 g želatinos panna cotta‘i
~ 10 g želatinos uogų masei (nebūtina)
~  1 stiklinė braškių ar kt. šviežių arba šaldytų uogų

Želatiną, skirtą panna cotta gamybai, užpilti 2-3 a. š. vandens, palikti, kad išbrinktų, o tada ištirpinti karštoje vandens vonelėje. Leisti pravėsti.

Grietinėlę, pieną, medų ir išilgai per pusę perpjautą vanilės ankštį užvirinti. Nukelti nuo viryklės, palikti pravėsti, išimti ankštį. Į pravėsusią masę supilti ištirpintą želatiną, gerai išmaišyti ir supilstyti į indelius. Statyti į šaldytuvą.

Kai masė po poros valandų šiek tiek sutvirtės, pasiruošti uogų sluoksnį: želatiną, skirtą uogų masei, taip pat išbrinkinti ir ištirpinti (galima uogas ruošti ir be želatinos). Uogas susmulkinti el.smulkintuvu, o į gautą masę supilti želatiną. Išmaišyti. Padalinti ant indelių viršaus su panna cotta ir vėl statyti į šaldytuvą dar mažiausiai kelioms valandoms. Geriausia palaikyti pernakt.

Skanaus!

Recepto idėja: Virtuvės mitų griovėjai „7 ingredientai”, 2012

Brandintas Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Nors jau keletą metų iš tinklaraščio į tinklaraštį keliauja brandintų kalėdinių pyragų receptai, šį iššūkį priėmiau tik šiemet. Kaip tik dar buvo visos geros trys savaitės iki švenčių, todėl vieną vakarą grįžau su puslitriu brendžio, skirto TIK pyragui. Ne mažas kiekis, jei vartoti jį ne pyrago pavidalu! ;)

Labai panašų pyragą esu kepusi praėjusioms Kalėdoms, tik be alkoholio. Šis, nors ir brandintas beveik mėnesį ir gardintas kokiais 300 ml brendžio, nedaug kuo skyrėsi- gausus vaisių, meduolinis skonis ir tas slaptas nenupasakojamas poskonis, įtariu, atsiradęs tų 3-jų savaičių ir brendžio dėka.

Jei tik mokate laukti ir išlaukti, bandykite! Skanu, įdomu, puikiai laikosi ir ragaujantiems bus ką papasakoti ;)

ø22 cm formai reikės:

• 200-250 ml brendžio
• 1 apelsinas, sultys ir žievelė
• apie 1 kg 300 g įvairių džiovintų vaisių ir riešutų (razinų “Jumbo”, spanguolių, abrikosų, slyvų, migdolų ar kt.)
• 250 g kambario temperatūros sviesto
• 250 g rudojo cukraus
• 2 v. š. auksaspalvio sirupo arba medaus
• 4 kiaušiniai
• 275 g miltų
• 2  a. š. kepimo miltelių
• 2  a. š. cinamono
• 2  a. š. malto imbiero
• 2  a. š. malto kardamono

Gaminimas:

Stambesnius džiovintus vaisius supjaustyti gabalėliais, sumaišyti su likusiais vaisiais ir užpilti pašildytu brendžiu. Laikyti kambario temperatūroje maždaug parą.

Orkaitę įkaitinti iki 170°C. Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi, šonus ištepti aliejumi arba sviestu.

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Įlašinti rudojo sirupo. Išplakti kiaušinius. Po truputį juos supilti į sviesto masę, į ją įtarkuoti apelsino žievelės.   

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, prieskoniais ir įmaišyti/įsijoti į sviesto masę. Viską gerai išmaišyti.

Į džiovintus vaisius supilti apelsino sultis. Tada vaisius atsargiai įmaišyti į tešlą. Viską supilti į kepimo formą, išlyginti. Viršų uždengti folija. Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 150°C ir kepti apie 40-60 min., kol patikrinus pagaliuku, tešla nebekibs ir nebesivels.

Iškepusį pyragą išimti iš orkaitės ir ataušinti ant grotelių, suvynioti į kepimo popierių arba foliją, įdėti į maišelį ir brandinti kambario temperatūroje, pvz. spintelėje, 1-4 sav. Kartas nuo karto galima palaistyti keliais šaukštais brendžio.

Puošti siūlau glajumi iš cukraus pudros ir citrinos sulčių.

Skanaus!

 

Receptas: Taste.com.au

SKANIOS DOVANOS žurnalui DEBESYS. Keksas su paslaptimi

Ar norėtumėt gauti valgomų dovanų? Sakykim, Kalėdoms...Aš to neklausiu nei draugų, nei artimųjų. Tiesiog vienašališkai atsakau TAIP :) Argi galima jų nenorėti??? Juk tai šimtus kartų geriau už prekybos centruose pirktą muiliuką ar molinukus :) Na, jei ir nesi saldumynų mėgėjas, tikrai atsiras tų, kurie mielai visai tai sudoros. Todėl aš ir nesuku galvos - kepu kasmet, girdžiu, kad žmonės džiaugiasi ir neabejoju, kad yra kitaip. Man smagi tokia ruošyba. Įdedi daug laiko, minčių, nuotaikų, širdies, mintyse ieškai naujų skonių, ruošiesi nustebinti ir AČIŪ pasakyti tiems, kuriuos visus metus darkart mylėjai ir turėjai šalia. Nuostabus jausmas! O aš jį dalinu tokiomis pakuotėmis ;)

Tai dar viena idėja DEBESŲ žiemos numeriui. Didelė, sodri ir saldi!

Kekso forma - 26 cm ilgio

Šviesiai kekso masei:

260 g minkšto sviesto
4 kiaušiniai
240 g cukraus
200 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių

Tamsiai kekso masei:

200 g minkšto sviesto
200 g juodojo šokolado
200 g smulkaus cukraus
250 g smulkiai sutarkuotų cukinijų minkštimo
2 v. š. kakavos miltelių
140 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių
4 kiaušinių
žiupsnis druskos

Šviesaus kekso gamyba:

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi, įplakti po vieną kiaušinį, įsijoti miltus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi, supilti kekso masę ir kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min. Iškepusį keksą ataušinti.

Tamsaus kekso gamyba:

Cukinijas nulupti ir smulkiai sutarkuoti. Šokoladą išlydyti virš garų vonelės, į jį sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą, gerai išmaišyti. Atskirame dubenyje išsijoti miltus, kakavos ir kepimo miltelius, druską.

Į pravėsusią šokolado masę supilti išplaktus kiaušinių trynius, sukrėsti tarkuotas cukinijas, išmaišyti.

Kiaušinių baltymus išplakti po truputį pilant cukrų. Gautą baltą masę sukrėsti į šokoladinę masę, tuomet po truputį įsijoti sausus produktus, atsargiai viską išmaišyti.

Šviesų keksą supjaustyti riekelėmis, iš kurių sausainių formelės pagalba išspausti žvaigždutes ar kitą pasirinktą figūrą. Figūrėles išdėlioti kepimo popieriumi išklotos kepimo formos viduryje, vienoje eilėje, nepaliekant tarpų. Ant viršaus užpilti šokoladinę masę.

Kepti 160 °C apie 40-45 min. Svarbu neperkepti. Puošti pagal pageidavimą. 

Aštri pomidorų sriuba

Šviežiai pasirodžius internetiniam tinklaraštininkų žurnalo DEBESYS žiemos numeriui, laikas dalintis ir asmeniniais šio darbo indėliai. Nuostabus jausmas prisidėti prie bendro kūrybinio darbo, nors sąžininga būtų prisipažinti, kad kūrybsines mintis kartais tenka "išlaužti". Visgi ne taip paprasta pagaminti kažką neragauto ir nepublikuoto. Man tai tikrai! Su idėjomis panašiai kaip su natomis- kiek bekurtum, vistiek pasikartosi.

Aš šią sriubą verdu gan dažnai. Sumąsčiau ją virti taip, kaip reikalavo mano skonio receptoriai. Tikiuosi, idėja ir skoniu ji įtiks ne tik man ir pagelbės tais atvejais, kai truks įkvėpimo ir laiko.  

300 g maltos jautienos
1-2 skardinės (po 240 g) konservuotų, be odelės ir pjaustytų pomidorų
3-4 VŠ ryžių
2-3 čili pipiriukų
1 VŠ ekologiškų buljono miltelių arba atitinkamai daugiau natūralaus buljono
1-2 AŠ Provanso, itališkų ar kt. žolelių mišinio
Pipirų, druskos pagal skonį
~ 1,5 L vandens

Maltą jautieną išminkyti, paskaninant druska, pipirais ir žolelių mišiniu. Iš gautos masės suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sumesti į puode verdantį vandenį. Pavirti 5 min., tada iš skardinių sukrėsti pomidorus, sudėti prieskonius, buljoną ir pavirti 15-20 min. uždengtu dangčiu. Galiausiai, supilti nuplautus ryžius ir palikti virti 20 min., kol jie išvirs.

Sriubą galima paskaninti šaukšteliu grietinės ar grietinėlės. 

Imbieriniai sausainiai su melasa

Klasika – Kalėdiniai imbieriniai sausainiai. Pagaliau galiu pasakyti, kad suradau išbaigtą recepto variantą- spalva ir skoniu...Nepatingėkite įsigyti melasos. Ji tikrai čia „nudirba“ svarbų darbą – sodri spalva, kočiojimui smagi tešlos tekstūra ir nenupasakojamas poskonis. Prieskonių kiekiais galima reguliuotis skonio intensyvumą. Bandykite ir vertinkite, iki švenčių dar marios laiko atrasti savąjį variantą ;)

125 g sviesto

5 valg. š. grietinėlės arba pieno
3 valg. š. melasos (pirkau čia ir šiek tiek pigiau Assorti.lt)
150 g rudojo cukraus
375 g miltų
1 arbat. š. cinamono
2 arbat. š. malto imbiero
1 arbat. š. maltų gvazdikėlių (nedėjau)
2 arbat. š. malto kardamono
1 arbat. š. tarkuotos apelsino/citrinos žievelės
½ arbat. š. kepimo miltelių

Nedideliame puode ištirpinti sviestą, cukrų, grietinėlę/pieną, melasą ir visus prieskonius. Užvirinti nereikia. Į gautą masę įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išminkyti ir padalinti į dvi, tris ar keturias lygias dalis, jas suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą valandai.

Orkaitę įkaitinti iki 170°C.

Iš šaldytuvo išimtą tešlą palaikyti kambario temperatūroje apie 10 min., kad būtų lengviau kočioti. Kočioti galima iškart ant kepimo popieriaus ploniau ar storiau. Tada formelėmis išspausti sausainukus ir kepti plonesnius apie 6 min., o storiau iškočiotus – apie 8 min., kol gražiai paruduos. Stebėkite, kad nesudegtų! Iškepusius atvėsinti skardoje.

Dekoruoti galima: cukraus pudra, išsukta su citrinos sultimis arba morengais (pirktiniais arba naminiais), sumaltais į miltus ir sumaišytus su šiek tiek vandens.

Skanaus!

Recepto idėja: čia

Avižiniai sausainiai

Kaip man patinka vakarai po darbo, leidžiami virtuvėje su saldumynais ir mintimis apie smulkmenas artėjančioms šventėms! Čia tik pradžia bandomų ir ragaujamų idėjų...
Man patiko. Panašu, kad kitiems jie patiko dar labiau!

120 g minkšto sviesto
50 g kokoso drožlių
120 g rudojo cukraus
1 kiaušinis
4-5 valg. š. avižinių dribsnių (naudojau „Nordic 1 min.“)
120 g miltų
1 arb.š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos

Orkaitę įkaitinti iki 170°C.

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi. Įmušti kiaušinį, įmaišyti kokoso drožles, avižinius dribsnius. Įsijoti miltus, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos. Formuoti rutuliukus ir kepti 15-20 min. Iškepusius palikti atvėsti skardoje.

Skanaus!

Recepto idėja: čia